Balık Çorbası

Taze balık aldığımda o gün tüketecek kadar almaya özen gösteririm. Hepimiz böyle yapmaz mıyız? Geçen gün çarşıdaki hesap eve uymadı!

Aldığım iki Palamut’un bir tanesi pişmeyince, ertesi akşam kara kara ne yapabileceğimi düşündüm. Hiç alışık olmadığımız, daha evvel hiç pişirmediğim balık çorbasını yapmaya karar verdim…

Google’a girilir, balık çorbası yazılır… sonuç: hayalkırıklığı! Sanırdım ki türlü çeşit blogdan, seç seçebildiğin kadar çorba tarifi bulacağım… Yine arkadaşım Devletşah’ın reçetesi ilk gözüme çarpan oldu. Ardından Evcini ve Komşuda pişer adlı blogları da ziyaret edip reçete ve tariflerini okudum. Karar verdim ki bu iş böyle olmayacak, iş başa düşmüştür.

Sonuçta bir tas suyun içinde balık ve sebzeleri haşlamaktan ibaret değil mi olay?

Belki gördüğünüzü siz de pişirmek istersiniz diye:

Malzemeler

• 1 Havuç, soyulmuş eşit dilimlenmiş
• 1 yumruk büyüklüğünde Patates, soyulmuş, 8′e bölünmüş
• 2 avuç küp doğranmış, yemeklik Soğan
• 1 tatlı kırmızı Biber, doğranmış
• 1 Kereviz’in sapı (lezzet versin diye, özel alınmış değil – kerevizin üzerindeki yeşillikten kopardım)
• 1 yumruk büyüklüğünde Karnıbahar
• 1 yumruk büyüklüğünde Brokoli
• 1 kafası, kuyruğu kesilmiş, içi temizlenmiş Palamut
• arzuya göre Sıvıyağ (1-2 yemek kaşığı)

Yapılışı

Öncelikle büyükçe bir tencere seçin. Soğanları yağda önce biraz çevirin. Saydamlaştıklarında üzerine sebze ve örtecek kadar su ekleyin.  Şu anda koyacağınız su miktarı sonra çorbanın kıvamını belirleyecektir. Örtecek kadar su çorbayı koyu kıvamlı (nerdeyse püremsi) yapar. Sebzeler yumuşamaya başladıklarında, tam haşlanmamışken balığı 3 büyük parçaya bölüp ekledim. 10-15 dakika kadar, kısık ateşte tüm lezzetlerin birleşmesine, sebzelerin iyice yumuşamasına izin verip, balık ve kereviz saplarını çıkarttım.

Okudğum tariflerden bazıları bu noktada sebzeleri çıkartıp, suyundan yararlanıyordu. Ben sebzeleri el blender’i ile öğütmeye karar verdim. Kıvam çok yoğun olduğu için de tel süzgeç ile posasını ayırdım. Çorbaya pişmiş balıkları kılçık ve derisinden ayırarak doğradım. Tuz ve çeşniyi de damak tadımıza göre son anda eklemeyi uygun buldum.

Sofrada biraz da limon suyu bulundurmanızı tavsiye ederim.

This slideshow requires JavaScript.