Bir başlayınca durmak bilmiyor, gördüğüm her şeyi daha farklı nasıl kullanabilirim diye düşünüyorum…

Daha evvelki denememde büyük bir makaron ustası olmadığımı ıspatlamış, ama yumurta akı ve şeker ikilisinden de vaz geçmek istememiştim. Geçen gün markette gördüğüm bu bezeler sanki al beni eve götür diye fısıldıyorlardı bana. İlk 2 market ziyaretimde karşı koyabilmiş ancak sonuncusunda zayıf düşmüştüm…

Sonuç gözlere ve damağa şenlik veren bu sevgi makaraları oldu

Kahvaltılıklar kuş sütü ve trüf gerektirmiyor… simit, peynir, pastırma, yumurta gibi dolabınızdan ne çıkarsa. Önemli olan sevgi ve özen ile hazırlamaktır.

Yeni yılın tüm beklentilerinizi karşılamasını umar, sağlık, sıhhat ve afiyet ile geçirmenizi dilerim.

Aldığım iki Palamut’un bir tanesi pişmeyince, ertesi akşam kara kara ne yapabileceğimi düşündüm. Hiç alışık olmadığımız, daha evvel hiç pişirmediğim balık çorbasını yapmaya karar verdim…

Google’a girilir, balık çorbası yazılır… sonuç: hayalkırıklığı! Sanırdım ki türlü çeşit blogdan, seç seçebildiğin kadar çorba tarifi bulacağım… Yine arkadaşım Devletşah’ın reçetesi ilk gözüme çarpan oldu. Ardından Evcini ve Komşuda pişer adlı blogları da ziyaret edip reçete ve tariflerini okudum. Karar verdim ki bu iş böyle olmayacak, iş başa düşmüştür.

Sonuçta bir tas suyun içinde balık ve sebzeleri haşlamaktan ibaret değil mi olay?

Belki gördüğünüzü siz de pişirmek istersiniz diye:

Malzemeler

• 1 Havuç, soyulmuş eşit dilimlenmiş
• 1 yumruk büyüklüğünde Patates, soyulmuş, 8′e bölünmüş
• 2 avuç küp doğranmış, yemeklik Soğan
• 1 tatlı kırmızı Biber, doğranmış
• 1 Kereviz’in sapı (lezzet versin diye, özel alınmış değil – kerevizin üzerindeki yeşillikten kopardım)
• 1 yumruk büyüklüğünde Karnıbahar
• 1 yumruk büyüklüğünde Brokoli
• 1 kafası, kuyruğu kesilmiş, içi temizlenmiş Palamut
• arzuya göre Sıvıyağ (1-2 yemek kaşığı)

Yapılışı

Öncelikle büyükçe bir tencere seçin. Soğanları yağda önce biraz çevirin. Saydamlaştıklarında üzerine sebze ve örtecek kadar su ekleyin.  Şu anda koyacağınız su miktarı sonra çorbanın kıvamını belirleyecektir. Örtecek kadar su çorbayı koyu kıvamlı (nerdeyse püremsi) yapar. Sebzeler yumuşamaya başladıklarında, tam haşlanmamışken balığı 3 büyük parçaya bölüp ekledim. 10-15 dakika kadar, kısık ateşte tüm lezzetlerin birleşmesine, sebzelerin iyice yumuşamasına izin verip, balık ve kereviz saplarını çıkarttım.

Okudğum tariflerden bazıları bu noktada sebzeleri çıkartıp, suyundan yararlanıyordu. Ben sebzeleri el blender’i ile öğütmeye karar verdim. Kıvam çok yoğun olduğu için de tel süzgeç ile posasını ayırdım. Çorbaya pişmiş balıkları kılçık ve derisinden ayırarak doğradım. Tuz ve çeşniyi de damak tadımıza göre son anda eklemeyi uygun buldum.

Sofrada biraz da limon suyu bulundurmanızı tavsiye ederim.

Görümcem yeğenimin dişbuğdayını duyurunca ise, kendimden çok emin bir şekilde “Ben de makaron getireyim” diye katkıda bulunacağımı belirttim. O günün evvelinde sosyal alemde makaronların kraliçesi olarak ün yapmış arkadaşım bana makaron yapmaya dair ipuçları verdiğinden, artık ne olabilirdi ki?

Fazla bilgiden olsa gerek, daha evvel (minik deformasyonları saymazsak) nefis olan hazır karışımdan yapılan makaronlar bu sefer hiç mi hiç olmadılar… zamansızlıktan yenilerini de yapma imkanım yoktu.

Öyle mi, böyle mi derken telefona sarılıp, Ayşem ile neler yapabileceğime dair kurtarma stratejisi geliştirdik. Sonuç fotoğraflar ile belgelendi. Bu yöntemin reçetesi olmadığından size bazı dikkat edilesi notlar listeliyorum:

• çikolatayı eritmeden evvel rendelemek veya bıçak ile ufalamak, daha çabuk ve eşit erimesini sağlayacaktır
• çikolataya batıracağınız makaronları soğumaya bırakmak için yağlı kağıt veya bir ızgarayı hazırda bulundurun
• makaronlar kolayca şişlenmediklerinden, çöpşişi batırmak için zorlamayın
• çöpşişinizi makarona saplamadan evvel çikolataya batırmanız, çikolata donduğunda makaronu daha iyi tutacaktır
• çikolata eridikten sonra beklediğiniz şekilde donmamışsa, buzdolabına koyunuz
• fotoğraflarda görülen kırmısı kabın yarısı köpük ile dolduruldu

Yine de arada bir çeşitli diyet reçetelerine kulak kabartmamak elde değil.

Mucizevi sonuçlar verdiğini yıllardır duyduğum bu Lahana Çorbası diyeti gibi örneğin. Gerçekte uygulayıp, sonuç alan kimse ile karşılaşmadığımdan hurafe gibi gelirdi bana. Hele lahananın kokusuna bile dayanamayan benim gibiyseniz… hiç kulak asmazsınız eminim.

Geçen gün Friendfeed’de yazışmalar yine fazla kilo, rejim ve reçeteler civarında dolaşırken Atakan Lahana Çorbası diyetini anlattı. Daha önce uyguladığı bu liste sayesinde bir haftada 6-7 kg verdiğini öğrenince bir çoğumuza çok cazip geldi birden. Atakan’ın paylaştığı linklerin birinden yola çıkarak Lahana Çorbası pişirmeye karar verdim.

Hiç bugüne kadar verilmiş reçeteyi harfiyen uyguladığımı gördünüz mü? İşte benim uygulamam

Malzemeler:

• 1/2 Lahana
• 2 adet Soğan
• 4 Domates (kabuklarını soydum)
• bir tutam Kereviz Sapı (kereviz almıştım üzerindeki ince yeşilliklerden 3-5 adet doğradım)
• hazır Mahluta Çorba karışımı
• iki adet Tavuk Bulyon
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• örtecek kadar Su

Yapılışı:

Evimde bulunan en büyük tencerenin içine aldığım lahananın yarısını (tümünün sığmayacağını görünce) irice parçalayıp koydum. Lahanayı keserken ortasında kalan kalın sapını ayıkladım (sebebi yok, belki doğrudur, belki yanlış). Soğanları ve domatesleri soyup, kabaca ikiye bölerek, tüm malzemeler ile birlikte tencereye ekledim. Reçete örtecek kadar su diyordu ancak 2lt’den fazla koymamayı uygun gördüm.

Önce yüksek ateşte kaynatıp, orta-kısık ateş arasında pişirdim. Tamamını mutfakrobotundan geçirerek püre haline getirdim.

Sonuç? Evimizin en yemek seçen kişisi bile afiyet ile yedi… Lahana ve kerevizin baskın olacağını düşündüğüm lezzetleri mahluta çorbasının mercimek tadı ile karışınca damağımızın hoşuna gitti… Bu çorbadan yiyeceğiniz küçük bir kase bile sizi bir süre sonra tok hissettiriyor.

Diyet listesinin dediklerini harfiyen uygulayabilir miyim, bu çorbayı 7/24 içebilir miyim bilemeyeceğim… ancak ara ara yeniden pişireceğimden emin olabilirsiniz.

Ayrıca merak edenler için: Evim lahana kokmadı. Belki de ayıkladığım sap kısmının buna faydası olmuştur?!